Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trauma_Raquimedular Saint_Firmin_des-Bois Sundhouse Simplemente_(álbum) Sinfonia_n.º_33_(Haydn) Script_for_a_Jester's_Tear Tatiana_Ungaretti_Paleo_Konno Semantico Toshusai_Sharaku Soleá_(estrofa) Themeda_forskalii_var._brachyantha Sauðárkrókur Taingy Segunda_Circunvalación_de_Málaga Teoría_de_Repulsión_de_Pares_de_Electrones_de_Valencia Stenorrhina_degenhardtii Sistema_de_Lisboa Sayn Supercopa_de_Europa_de_la_UEFA Siglo_VIII_AC Saint_Béat Terremoto_del_Rio_de_la_Plata The_pillows Sancho_I_de_Rosellon-Cerdana Terminología_Anatómica Sophie_Scholl_Die_letzten_Tage_(pelicula) San_Nicola_la_Strada Sestao_River_Club Thymelaea_sanamunda_subsp._elliptica San_Fernando_(Morazán) Torneo_Finalizacion_2009 Thrincia_hispida Santa_Irene Stanko_Vraz Seleccion_de_futbol_de_Tahiti Strong_game Tercera_division_de_Espana_Temporada_2009/10_Grupo_X Tracy_Cordell_Jackson Tianguistenco_de_Galeana_Mexico Telévision_Nationale_d'Haiti Sm Ted_Grant Torneo_de_coral_springs San_Pedro_ad_Vincula Tragacantha_bolanderi Team_Gourmetfein-Simplon Tangara_ventriazul Sinfonia_No._3_(Beethoven) Tomografia_por_emision_de_positrones Semiotica_estetica Tezonco Tostones Salto_de_Mingorría Síndrome_de_Kocher San_Agustin_Tlaxiaca_(municipio)

html map