Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Alamo_(Mexico) Embajada_de_Argentina_en_Moscú Fabio En_Penumbras Eee_PC Formación_del_espiritu_nacional Filis_portugués Estadio_Miguel_Angel_"Lito"_Perez Estacion_Ramon_Biaus Enrique_i_de_inglaterra Emmanuel_Joseph_Sieyès Eka-Radio Estacion_de_Provençana El_muro_fronterizo._Espacios_instrumentos_y_actores_para_un_dialogo_constructivo_entre_México_y_Estados_Unidos._Avances_de_una_publicación Fontaines_sur_Saône Estación_de_Longueau Elio_Teón El_chico_de_tu_vida Fontaine-Fourches Escritura_rápida Estacion_Pilar_(Cordoba) Electrosíntesis El_hombre_que_mató_a_Liberty_Valance Eusebi_Corominas Farmer_Guy El_Jimenado Estación_de_Manises_(Renfe) Feria_del_Alfeñique Enrique_de_Verdún Escuela_artistica El_Rey_del_Peligro Eric_Lloyd_Murdock Euripinae Felix_Mendez Etimología_de_países_y_capitales_nacionales Evonne_Goolagong Facultad_Regional_Concepcion_del_Uruguay Esta_Pasando Elecciones_presidenciales_de_Haiti_en_2006 Elecciones_autonomicas_del_Pais_Vasco_(1984) Faro_Linterna_de_Génova Espagnac Elodes_rufotestacea Eloisa_Alvarez_Oteo Estados_berberiscos El_jardinero_fiel Faith_no_more Fazenda Embalse_de_siurana Eurovisión_1981 El_prisionero_de_Zenda_(película_de_1988) F._K._Jezero Ferrocarril_Cananea_Río_Yaqui_y_Pacífico En_llamas Epidendrum_bathyschistum

html map