Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.carpe.ten-atmosfera.nowaruda.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.cogito.ten-atmosfera.nowaruda.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.discitur.ten-atmosfera.nowaruda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

San_Luis_(provincia,_Argentina) Sthanv_Īśvara Tinto_de_toro Tecnologias_de_la_Informacion_y_la_Comunicación Su_Kung_Wu Santa_Maria_de_Iquique Sébastien_Vaillant TNA_Against_All_Odds The_Hogs Sztálinváros San_Casciano_in_Val_di_Pesa Segundo_gobierno_de_Israel Star_Trek_Strategic_Operations_Simulator Saybrook_Manor The_Conqueror_(cancion) Teleficcion Santibañes Sonny_boy_williamson_and_the_yardbirds Selección_de_futbol_de_los_Estados_Unidos Scotoneta Segunda_división_B_venezolana_2006/07 Sainte_Croix_sur_Orne Tratado_de_Tartu_(Finlandia_Rusia) Sonoridad Talisman_(estación) Serranus_psittacinus Stoneham Sumbala The_Food_Wife Termas_de_Ain_Doura Sangallo_el_Joven Torneo_de_Ho_Chi_Minh Sevillana-Endesa Saint_Antonin_du-Var T_A_Williams Tomás_Gutiérrez Sastra_fulvicornis Senorio_Chimu Sublevacion_de_Cataluna_(1640) Saint-Germain-des-Pres_(Dordoña) Torneo_de_Sídney_2009 Tapanahoni Selección_de_fútbol_americano_de_Corea_del_Sur Something_(cancion) Tlapanaloya Salón_de_la_fama_del_Reino_Unido Schiede Salix_triandra_var_amygdalina Sugambri Sony_Ericsson_K300 Sensores_de_humedad These_Are_My_Sins Stictocema_maculicollis Sendim_(Tabuaco) Shake_Your_Groove_Thing

html map