Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sexta_Legislatura_de_Espana Segregación_(genética) Stauffenberg_(serie_de_televisión) Seki_Kowa Sociologia_educativa Segunda_Generación_De_Ordenadores Serrigny-en-Bresse Santa_cruz_da_graciosa Tratado_del_Pilar Spiraea_ulmaria_subsp_denudata The_Ventures Stemmadenia_donnell-smithii San_blas_de_los_sauces Sindrome_Triada_de_las_Atletas Torneo_de_memphis San_José_Pignatelli Stefano_della_Chiae Seleccion_de_fútbol_de_Kiribati Saint_Cyr-le-Chatoux Seleccion_de_futbol_de_Haití Sahara_(banda) Sarcocarpio Saint_Girons_en_Béarn Signo_mas/menos Tovomitopsis_standleyana Torrevelilla_(Teruel) Sébastien_Rosseler Sociedad_Estadounidense_de_Taxonomos_Vegetales TL_Novelas Tekik_de_Regil Saint-Pierre-le-Moutier Sachsen Tramposo Su-25_Frogfoot Seleccion_de_futbol_de_Kirguizistan Skogafoss The_Sontaran_Stratagem Sumo_(grupo) Susana,_Historia_de The_Rip_Tide San_Miguel_de_Mayumo Sniper_Elite_V2 Signo_del_Gato Seleccion_de_baloncesto_de_Canadá Tianguis_Cultural_del_Chopo Servando_Gómez_Martínez Siglo_XXI_(desambiguacion) Sinfónico_II Super-Tirititran Sioux_Falls Taquet Surcorea Sustitución_nucleofílica Temporada_1959-60_de_los_Cincinnati_Royals Sad_Place

html map