Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cartones_de_goya Boz_(desambiguación) Buro_Político_del_Comité_Central_del_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética Bjornstjerne_bjørnson Chacchibilá_(Maní) Años_540 Barruera Casa_(astrología) Batalla_de_Gagliano Canela Bison_dele Campeonato_Nacional_de_Liga_de_Futbol_Indoor Cardenal_pardo Catequizar Bentonville Bignonia_tripinnata Bo_energia_al_maximo Basilio_Gurrea Benoicanthus Baron_de_Ripperda Año_tropico Cecrope Barracudasauroides Bosque_de_Aragón_(estación) British_Antarctic_Survey Carricera Backus_(Minnesota) Bridgend Channel_Islands_Beach Castillo_de_Ripalda Camalú Carroll_Gardens_Brooklyn Bernard_loomis Bandera_de_Saint_Martin Barrio_de_El_Ejido Benderama Barbara_blackburn Bernard_Kouchner Bahia_de_gibara Berula_orientalis Cenzonte Boleyn_Ground Celia_Gámez Canjáyar Berberis_thunbergii Batalla_de_El_Callao Chan_Kin_Viejo Camila_O'Gorman Biología_marina Benicasim_(Castellon) Capullo_de_Jerez Blackened Basilica_de_Santa_Maria_de_la_Asuncion_(Arcos_de_la_Frontera) Castillo_de_Loches Capítulos_de_YAT_Anshin!_Uchū_Ryokō

html map