Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Seleccion_femenina_de_futbol_de_Noruega Someday_(canción_de_Glass_Tiger) Sleepover_movie Shimonoseki_(Yamaguchi) Templo_de_papeete Sgt._Bilko Sainte_Beuve_en-Rivière Sueviota_lachneri Supersano Salsa_gribiche Stonogobiops_dracula Torneo_Conde_de_Godó_2008 Summer_Break_Tour Santa_Águeda The_Silver_Anniversary_Collection Syngnathus_insulae Torneo_de_Winston-Salem_2013 Sisón_de_Damaraland Sincopa_(álbum) Sphyraena_acutipinnis The_Broken_Hearts_Club_A_Romantic_Comedy Sargazo Suleiman_Bilali Surf's_Up_(canción) Saint-Ouen-l'Aumône Sanguina_(fruta) Santos_Vega_vuelve Thomas_O'Hagan_1er_Baron_O’Hagan Sky_Valley_(Georgia) Toro_(animal) Sistema_Informativo_del_Gobierno Telefomin Sistema_Quirúrgico_Da_Vinci Tintin_(desambiguacion) Salvadoreños_en_Guatemala Santo_de_plata Sebastián_Schon Santa_Croce Terapia_neural Thierry_Ascione Sebastián_Ayala Setentista Tetraetileno_de_plomo The_Victim_(1980) Sounds_of_Summer_The_Very_Best_of_The_Beach_Boys Sylhet_Division SoftICE Skytower Salinas_Victoria,_Nuevo_Leon Timbaland Traiguen_(estacion) Timket Salmo_penitencial Sträck_ut_din_hand_(canción) Sorghum_×_drummondii

html map