Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

República_Suroccidental_del_Caucaso Román_Vinoly_Barreto Municipios_del_Estado_de_México Rio_Negro_(Paraguay) Imac Rubus_spectabilis U_E._S. Garypus_bonairensis_bonairensis Municipio_de_Grant_(condado_de_Ringgold,_Iowa) Museo_Antropologico_y_Etnográfico_de_Buenos_Aires_Juan_B_Ambrosetti S._F._S._R. German_Daffunchio Gerardo_Virguez François_Arago Franz_De_Mulder Ricardo_ii_de_inglaterra Gammagrafias Indra_Putra_Mahayuddin Iglesia_de_Sant_Andreu_de_Salardú STS-8 Relieves,_flora,_fauna_y_clima_de_Puerto_Madryn,Chubut Giuseppe_De_Nittis Ricardo_Pérez_Alcalá Iglesia_de_la_Compañia Richard_Butler_tercer_vizconde_de_Mountgarret Glaucis_hirsuta Río_Frome_(Dorset) Requeijao FuBball_Bundesliga V_(canal_de_television) Retico Félix_Palacios_Baya Gerencia_de_Proyectos_Geotermoeléctricos Ruta_de_Rhode_Island_12 Gestación_(Película) Una_historia_diferente:_de_amor,_secuestros_y_otro Municipio_de_Picton_(Dakota_del_Norte) Ruiz-Giménez Municipio_de_Weston_(condado_de_Marshall,_Dakota_del_Sur) Iftikhar_ad-Daula Municipio_de_Eldridge_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Pleasant_Hill_(condado_de_Newton,_Arkansas) Turron_de_Cádiz Fray_Isidoro_de_Sevilla Tukik Iglesia_de_San_Bernabe_(Hinojosos) Galeodes_lybicus Municipio_de_Allison_(Kansas) From_the_Bottom_of_My_Broken_Heart Rosario_(Republica_Argentina) Municipio_Benítez_(Sucre,_Venezuela) Fuerte_de_Jesús,_Maria,_José_de_Rio_Grande Municipio_de_Patoka_(condado_de_Marion,_Illinois) Munoz Robert_Moran

html map