Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.aplestos.ta-rozmowa.przeworsk.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.audemus.ta-rozmowa.przeworsk.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.circulus.ta-rozmowa.przeworsk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Tránsitos_astronómicos Reino_del_Calabar Rumaucourt Trepatroncos_amazónico Inspección_Técnica_de_Edificaciones_(ITE) Municipio_de_Kathio_(condado_de_Mille_Lacs,_Minnesota) Gasparin_el_fantasma_amigable Republic_XF_91_Thunderceptor Rudolf_Jakob_Camerarius Genera_Plantarum_ad_exemplaria_imprimis_in_herbariis_Kewensibus Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Fayette,_Ohio) Utilidad_de_software India_Hook Robert_C_Atkins U.S._Route_50_(Illinois) Urbandub Fulica_alai Triangulo_obtuso Inmunofluorescencia George_Thomas Rouffiac_(Tarn) Fuerzas_Democraticas_para_la_liberación_de_Ruanda Frente_de_juventudes Generador_de_numeros_pseudo_aleatorios_criptograficamente_seguro René_Schick Trinitat_Sais_Plaja Glandula_de_secreción_externa Revista_Bienmesabe Robert_Sarzo Upshi Revolución_de_Saur VR Uropoda_vanpletzeni S_M.S. Gibraltar,_español Rocamador Municipio_de_Hidalgo_(Michoacan) Rocco_Tano Roncus_boneti_boneti In_the_street Imperios_de_ultramar René_Deceja Rio_Ångerman Fátima_Mereles Rodolphe Friday_I'm_in_Love Municipio_de_Tippecanoe_(condado_de_Kosciusko,_Indiana) Giro_de_Italia_1990 Glider_(automóviles) Gitana_(álbum_de_Daniela_Romo) Trillium_chandleri_forma_plenum Gastronomía_chino-coreana Ricardo_García_Sainz Glotofagia Rio_Cubia

html map