Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rubí_(telenovela_de_1968) Municipio_de_Atlantic Ursidos Rio_São_Lourenço Ifigenia_(santa) GNU_General_Public_License Ignacio_Agusti_Peypoch Futbolistas_Talleres_de_Córdoba Furia_española Riccardo_Scamarcio Tupilaq Río_Nonni Reyes_de_Argos Río_luján Geon Iniciado_del_alba Untrue SCAT_Bío_Bío Musculo_recto_lateral Urbanismo_de_Málaga Rocas_Surge Gilibertia_rothschuhii Municipio_de_Hancock Frayssinet_le-Gélat Iglesia_de_San_Antonio_Abad_(Rafelbunol) Reino_de_bulozi Turn_up_the_Radio Trogostolon Funcion_hermitica Gareth_Bale Túnel_de_Búbal Unión_del_Futbol_del_Interior Un_Ángel_en_Queens Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_los_Angeles_(Burbaguena) Gaieta_Marti_Valls Sabanagrande_(Santander) Rodrigo_Díaz_de_Vivar_y_Mendoza Tribunal_Superior_de_Trabajo_(Brasil) Futbol_en_los_Juegos_Suramericanos Globbeae Ultra_high_frequency Independencia_(provincia_República_Dominicana) Get_Your_Filthy_Hands_Off_My_Desert Utricularia_robbinsii Ikazuchi Rondavel Rocabarraigh Ricardo_Sepúlveda_Johnston Rodríguez_Cano Respetable_Logia_Manuel_Iradier Fédération_internationale_de_roller_sports Union_de_Periodistas_y_Escritores_Saharauís Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Rafales) USS_Kansas_City Ingenieria_de_telecomunicación

html map