Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_de_Alcantara_Tellez_Giron_y_Beaufort_(1810_1844),_Decimocuarto_Duque_del_Infantado. Planetarium Nós_UP Nella_Buscot Pleurospermum Pomatoschistus_canestrinii Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Canada Pedro_Bleo_Fournol Parasilaus_asiaticus Plus_system Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Parientes Pepe_Sancho Patrice_Chereau Pop_-_Rock_Latino Possessed_(album) Necrosis Neomammillaria_hutchisoniana País_megadiverso Parque_nacional_maritimo_terrestre_del_Archipiélago_de_Cabrera Pardela_chica Partido_Comunista_de_Uruguay Patatas_de_pobre Paul_Pierne People_Like_Us_(álbum) Operatsia_Y_i_druguie_prikliucheniya_Shurika Nueva_York_(Estado) Pepe_Rubio Norman_Read P_bass Nova_Ivanivka Pokemon:_Johto_League_Champions Operacion_Murambatsvina Palacio_veneciano NUMB3RS O_E_Knorring-Neustrujeva Pachybrachis_danieli Península_Balcánica Portimão N'zi_Comoé Patricio_Jerez Naranjo_de_Sangre Partido_de_San_Carlos Orquesta_Lamoureaux Perilla_de_Castro_(Zamora) Parque_provincial_isla_caraguatay Orlando_Jimenez_Leal Plagas Perdiz_desértica Natasha_Klauss Paeonia_albiflora Ole_Seberg Película_cinematografica New_York_Dragons Museo_de_los_Orígenes_Casa_de_San_Isidro

html map