Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copons_(Barcelona) Cushing_(Oklahoma) Dalmine Diego_López_de_Haro_y_Sotomayor Domingo_Albarinos DAF_46 Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006_Octavos_de_final Dinastía_khilji Edgar_Hernandez Aloinopsis_schooneesii Diosas_Matronas Convergencia_(matematicas) Alemania,_madre_palida Cordoba_(provincia,_España) División_de_Honor_B_de_rugby_2008_2009 David_Levering_Lewis Dubuque_Arboretum_and_Botanical_Gardens Cros_de-Ronesque Curuca Cyphocharax_pantostictos Alternaria_brassicicola Aleurothrixus_aguiari Croniosuquido Cosmos_5 Economia_de_Guinea-Bissau Dialeurodes_granulata Aleurothrixus_guareae Dinastía_de_Avis Ana_Leza Cronografo_del_354 Depresión_Central_Catalana Cultura_de_Corea_del_Sur Discolenta_lapathifolia Alonso_Fernández_de_Avellaneda Alma Denisse_Malebran Declaración_de_Praga_sobre_Conciencia_Europea_y_Comunismo Courbepine Crepis_triasii Dead_Man Cuello_uterino Alexandra_lehmanni Diplúridos Cugy Corte_Suprema_de_Colombia Dear_Diary_My_Teen_Angst_Has_A_Body_Count Duques_de_Pastrana_Infantado Amorinopolis Draco_Racing Cristobalina Dendrita_(materiales) Edelmiro_Arnaltes Crucifera_praecox Durro Cortes_de_la_Frontera_(Malaga)

html map