Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Finales_de_la_NBA_de_1957 Estación_de_Cuauhtémoc_(Metrorrey) Egion Enrique_(Coqui)_Navarro Festival_internacional_del_mundo_celta_de_Ortigueira Ellenbergia_glandulata Escuela_Nacional_de_Agricultura Ferrocarril_Buenos_Aires_al_Puerto_de_la_Ensenada Escudo_de_la_República_Srpska Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_1885 Eliza_Doolittle Enrico_Bertone Flakpanzer_Gepard Erosión_cervical Escudo_de_Malasia Evolución_(WWE) Ferrocarril_Madeira-Mamoré Eresia_de_Milia_de_Lastur Estación_Bonnement Extincion_en_masa_del_Permico_Triasico Estantería_de_paletización Fortin_Solano Facultad_de_Arquitectura,_Diseño_y_Urbanismo_(Universidad_de_Buenos_Aires) Escuela_de_Investigaciones_Policiales F-34_(canón) Erick_Hawkins Elke_Sommer El_cuerno_magico_del_muchacho El_Salvador_en_los_XXI_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Estacion_de_San_Fernando_Bahia_Sur Escalon Francesco_Maria_Del_Monte Francisco_Mármol_"Catali" Escuela_Universitaria_de_Ingenieria_Técnica_de_Obras_Públicas_de_Madrid Emilia_Aldoma_i_Sans Fernando_Romay Euphaedra_(Gausapia)_mariaechristinae Eusebio_A_Morales European_Organisation_for_Civil_Aviation_Equipment Eduard_von_Glinka_Janczewski Fernando_María_Bargallo Festival_de_la_Canción_Espanola Enrique_Moratalla FC_Lokomotivi_Tbilisi Elephant_White Ezri_Dax Erase_un_adios Eduardo_Omar_Saporiti Eduardo_Novoa Fernando_de_la_puente_y_primo_de_rivera FC_Almaty Estilos_de_vida_sustentables Fat_Man Escudo_de_San_Martín_del_Rey_Aurelio Francisco_María_Ferrando

html map