Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luna_(ópera_de_José_María_Cano) Melocactus_amethystinus Príncipe_Alexander_Karadorđevic Madre_de_Dios_(río) Marquesado_de_generalife María_Daniela_y_su_Sonido_Lasser_(album) Pseudoluperus_wickhami Miguel_Angel_Roig Madera_Justa Raven_Symone_(álbum) M_A_G_I_C. Programa_informático Mesorregión_del_Norte_Central_Paranaense Puente_de_la_Concordia_(París) Gobierno_Provisional_de_la_Republica_de_China_(Pekín,_1937_-_1940) Mariano_Fernández Malva_capensis Ranking_de_Fair_Play_de_la_UEFA Manuel_Benítez_Parodi Llera_de_Canales Lycée_Edmond_Perrier Maylandia_hajomaylandi Meteorito_de_Vitim Middlefield_(Nueva_York) Maria_la_del_barrio Marques_de_Comillas Punta_de_Hoc Prentice_(Wisconsin) Lou_Carnesecca Manuel_Alcántara_Porras Los_hechos_en_el_caso_del_señor_Valdemar Manzano_silvestre_japonés Lycopus_albus Raión_de_Liubar Raion_de_Chavusy Miguel_de_Cervantes_Saavedra Primera_temporada_de_Los_Simpson Live!_at_the_Star_Club_in_Hamburg_Germany;_1962 Microrregion_de_Angicos Real_Pontificia_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Marcabru_(trovador) Luzula_vernalis_subsp._forsteri Lobivia_atrovirens Rathaus_Schoneberg Regla_de_bent Lobivia_leucomalla Primaría_democrata_de_Illinois,_2008 Milan_(Tennessee) Marcelino_Gavilán_Bofill Reglamento_Electrotecnico_para_Baja_Tensión_(Espana) Lixing_les-Rouhling Mestrino Quiste_tirogloso Godwin_(Carolina_del_Norte) Memnon

html map