Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Mansion_Encantada José_Loncón Juan_Núñez_II_de_Lara Lista_de_estadios_de_fútbol_de_Asia_y_Oceania Kānchipuram Interestatal_605_en_California Liga_Nacional_Superior_de_Voleibol_del_Perú_2009 Joaquín_Blázquez_Garces Kord_-12,7 Kodjovi_Obilale Jours-lès-Baigneux Linum_flavum Krasni_(Srednechuburkskoye,_Kushchóvskaya,_Krasnodar) Juegos_Olímpicos_de_verano_2008 Juegos_Universitarios Jose_Luis_Agreda Joseph_Hayes_(autor) Jose_Higueras Licencia_pública_general_de_GNU Ladron_Íniguez Juan_Alonso_Perez_de_Guzmán_y_Zúñiga_(1503-1558) Lateralización_del_lenguaje Insurgencia_en_el_Magreb KRKA-Adria_Mobil Juan_de_Tolosa Jesus_Robles_Martínez Ligue_Story Iwanagara Japamala Laguna_de_las_Yeguas Julia_Costa Leche_de_magnesia Jaime_Vera_Lopez Ligia_Escalante Lavena_Ponte_Tresa Lama_Anagarika_Govinda Linea_T3_(tranvia_de_Paris) Labarthe_Rivière Instrumentos_de_lengueta_simple Kelsey_Chow Jose_Muñoz_(desambiguacion) Juan_Carlos_Serrán KV_19d Limnobiinae Libardo_José_Lopez_Cabrales Institución_Educativa_José_Eusebio_Caro_de_Popayán Johann_Dientzenhofer Johann_Gottlieb_Goldberg Jose_Javier_de_Baquijano_y_Carrillo_de_Cordoba Jardín_Botánico_del_I.A.V. Instituto_Jules_Bordet La_televisión_(programa_de_TV) Lista_de_capítulos_de_Alfred_J_Kwak Interaccion_farmacologica Joe_&_Mac:_Caveman_Ninja

html map