Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernández_de_Moratín Estación_Juan_B._de_La_Salle Fachadas_del_edificio_denominado_la_Casona Esfécidos Empresa_punto_com Espaloian Effort Francisco_Jódar_Alonso Esquema_unifilar Eupatorium_chinense_var._tripartitum Expedicion_Ártica_MacGregor FUSE Evolucion_geológica_de_La_Espanola Francisco_Fernández_de_la_Cueva_decimo_duque_de_Alburquerque F._K._Čelik En_busca_del_Paraíso Estacion_de_Tarragona_(Metro_de_Barcelona) Eusebio_Antonio_Morales Escudo_de_A_Coruña Estación_Km_997 Felt_Mountain Elvia_Ardalani Elecciones_parlamentarias_de_Venezuela_de_1993 Eugenia_de_chikoff FDJ-Big_Mat Etica_nicomaquea Facultad_de_Odontología_de_la_Universidad_de_El_Salvador Eusebio_Herenú Elias_Arribas Esmeralda_(1896) Florida_de_Liébana_(Salamanca) Eduardo_Martinez_Vázquez Follett_(Texas) Eugene_Demarcay España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Ángeles_1932 Elda_Ferri Edwin_Bustios Estacion_Ranchos El_milagro_en_la_Plaza_del_Progreso Estacion_de_L'Illa El_Güegüense Felix_Mesnil Elecciones_al_Parlamento_escocés_2007 Facultad_de_ciencias_de_la_universidad_de_costa_rica Fauna_de_Sierra_Nevada_(España) Ficus_religiosa_var._cordata Francisco_Gonzalez_Gonzalez_(periodista) Embalse_de_Barrocal_do_Douro Estacion_de_Valencina-Santipone Ermita_de_Nuestra_Señora_de_la_Lastra Facultad_de_Ciencias_Contables_de_la_UNMSM Encymon_violaceus Esterilizacion_(medicina) Flor_de_muerto Final_Fantasy_Adventure

html map