Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.virtute.ten-telewizor.podhale.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-telewizor.podhale.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.aequabiliter.ta-zdobyc.jaworzno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Knoxville_(Pensilvania) Juan_Alfonso_de_Polanco Las_preocupaciones_de_un_padre_de_familia Julián_Ernesto_Guevara Las_Heras_(estacion) La_messa_è_finita Landres_et_Saint_Georges Leonel_Ramirez_García L_A.Guns La_Bataille Jan_de_Beer José_Antonio_Martin_Pallin Le_Bitoux Kulluna_li_l_watan,_li_l_ulà_li_l_`alam Kantaldia Le_Temple-de-Bretagne Linostrophum_sativum José_Miguel_Insulza Laguna_de_guatavita La_Jonquera_(Gerona) Keteleeria Juan_van_der_Hamen LHS_4040 Kes Ischnosiphon_orbiculatus Juan_Leon_Pallière Jani_Allan Jose_Enrique_Ruiz_Domenec Jaime_Prohens Lada_Riva/VAZ-2107 Küçükçekmece La_sombra_del_Hegemon Jardin_Etnobotanico Juan_Carlos_Domínguez Jeux_les_Bard Linea_8_(MetroValencia) James_P._Gordon Instituto_Andaluz_de_Geofisica_y_Prevención_de_Desastres_Sismicos Lazar_Hrebeljanovic Las_Jícamas La_Bâtie-Divisin Lisa_Irwin Jan_Anthonisz_van_Ravesteyn Juanito_Rodriguez Kirsten_Dunst La_Sangre_de_Veronika Jorge_Rubinetti Kasala_(estado) Isolepis_maxima Isaak_Bábel Jesus_María_Padilla La_Chapelle-en-Valgaudémar K.E._Roe Leo_Jogiches Jesús_Catalá_Ibáñez

html map