Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flora_Berolinensis_Sive_Enumeratio_Plantarum_Circa_Berolinum_Sponte_Crescentium_Secundum_Familias_Naturales_Disposita Federación_Nacional_de_Agricultores El_trio_infernal Eleccion_Presidencial_de_Venezuela_(1998) Fabara Enfermedad_pulmonar_obstructiva_crónica Faro_de_Canet Epidendrum_brachycladium_var._crassipes Estacion_Justo_Daract Estadio_de_la_Victoria Enfermedad_de_Crouzon El_Rosario_(Nicaragua) Feitos Fernando_González_Rodríguez Eleutherodactylus_unicolor Eustace_Milles Elizabeth_(Nueva_Jersey) Estadio_de_lasesarre El_Don_apacible Enrique_Epalza Engyprosopon_sechellensis El_caballero_Carmelo Enero_de_1945 Francisco_Martinez_(saxofonista) El_misterio_de_la_Puerta_del_Sol Fimbulvetr Eric_Coleman_(fútbol_americano) Estación_d'Urtx-Alp Endomia_gracilis Evelio_Jose_Rosero Fabricas_del_valle_del_Derwent Elatosaurus Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingenierías_Informática_y_de_Telecomunicacion_(Universidad_de_Granada) Fiesta_de_la_Vendimia_del_Valle_de_Curico Epercieux_Saint-Paul El_chacal_de_nahueltoro El_imperio_del_Sol El_Agujero_negro Escápula Estrechón_de_manos Etiquetas_Activas_RFID FC_Barcelona_Regal Expedicion_Magallánica_Sueca Erskine_Preston_Caldwell Estación_KM_53 Fijadores_de_nivel Frank_Stephenson FIBA_World_Championship Escudo_de_laviana El_Cuarteto_Incompleto Francisco_López_de_Goicoechea_Inchaurrandieta Extranamiento Elecciones_a_la_Asamblea_de_la_Comunidad_de_Madrid_de_2007 Empanada_de_boniato Eviota_mikiae

html map