Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sobretensiones_transitorias Sergei_Kravchinsky Saint_Georges_sur_la-Pree Sarzedo_(Minas_Gerais) Santa_Lucija Saladoblanco Tigriño Tetracera_multiflora Thémis Stepnói_(Kanevskaya,_Krasnodar) San_Bernardo_(desambiguación) Sam_Pezzo Seleccion_de_futbol_de_Swazilandia Sémelay Templo_Expiatorio_del_Sagrado_Corazon_de_Jesús_(Zamora_Michoacan) Severiano_Talamantes Selección_de_baloncesto_de_la_República_Checa Sayeret_Matkal Telstar_(satelite) Shark_River_Hills Selección_de_fútbol_de_Eslovenia Saint_Didier_d'Allier Sensorama_Machine_(maquina_sensorama) Texico Stotl.-Crand. Short_360 The_Best_Of_Mandy_Moore Secretario_de_Estado_de_España_(Administracion_Publica) Tephrocactus_melanacanthus Teenage_Crime Terry_Dehere Search_and_Recover Saint_Benoit_(Ain) The_Sun_Also_Rises Siseron Satantango Token_Bus Serendipia Tratado_de_Londres_de_1604 Terminal_satelite Tiempo_de_búsqueda Samuel_Manez Tierra_Colorada Sanfins_de_ferreira Temporada_1987_del_Campeonato_de_España_de_Rallyes Suri Sombrilla_de_papel-aceite Saint-Loup_(Mancha) The_New_Mutants Sciurus_griseus Sierra_de_Algairén San_Espiridon Seleccion_de_futbol_de_la_Unión_Soviética Tanger_Tetouan Toldo

html map