Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Estatal_de_Alabama_10 Félix_Mejia Rhynia Revue_Bryologique_et_Lichenologique Unión_Bubi Tórtola_de_Henares_(Guadalajara) Ririka Gila_pulchra Técnicas_de_Verificación_Fibra_Óptica Union_sportive_medinat_Bel-Abbès Reunion_de_Bordighera Rokytnice_v_Orlických_horách Ren_y_Stimpy_“sólo_para_adultos” Ruhrstahl_X_4 Gaspar_de_Bracamonte_Guzman_conde_de_Penaranda Municipio_de_White_(condado_de_Macon,_Misuri) Uman_(municipio) Informe_Rettig Individuo_sustancial Trigo_sanduri Images_The_Best_of_Jean_Michel_Jarre Municipio_de_Madison_(condado_de_Guernsey,_Ohio) Ignatz_Doellinger Río_Songacha Rio_Saline_(Kansas) Uffiziali_di_Notte Glenda_Kapstein_Lomboy Sabana_costera_inundada_del_Zambeze Fredericksburg_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Universidad_de_Oriente_Nucleo_de_Anzoátegui_(Extension_Centro_Sur_Anaco) Revista_Hortensia Universidad_Autónoma_Espana_de_Durango_(UNES) Municipio_de_Palatine Roberto_Albores_Guillen Frente_Democrático_por_la_Liberacion_de_Palestina Tribunal_de_la_Rota_Romana Fudbalski_Klub_Bežanija Geldre Municipio_de_North_Big_Rock Imilla Rubio_Díaz_de_Asturias Rubecourt-et-Lamécourt Rudi_Kemna Ruta_Estatal_de_Alabama_30 Municipio_de_Jessenland_(condado_de_Sibley,_Minnesota) Fumana_nudifolia Municipio_de_Cooter Robert_Hare Tribunal_Superior_de_Justicia_de_Navarra Gavilán_de_dorso_negro Unser_star_fur_Oslo Río_Aveyron Usirkare Ricardo_Falla_Cáceres Rudamón

html map