Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ramón_Nunez_Centella Reales_Fábricas_de_Artilleria Martigny_(Mancha) Lombardia Microrregion_de_Divinopolis Páez_Vilaro Provincias_de_Kenia Methemoglobinemia Manzanillo_(Municipio) Mesaspis M.R.P. Matija_Cop Ray_Parker_Jr Manfredi_(Córdoba) Luperus_vitalei Gran_Premio_de_Italia_de_1983 Quinta_Anauco_Arriba Madagascar_2_(pelicula) Mentha Mario_Flores_Cubillos_(Futbol) Presa_del_Guarico Marvel_vs._Capcom_3:_Fate_of_Two_Worlds Proteína_de_unión_a_CREB Puesto_Viejo María_Núñez-Temiño_y_Vázquez_de_Coronado Lomachus_politus Mielero_de_Lombok Lépreo Puente_romano_de_Luco_de_Jiloca Gran_Premio_de_Italia_de_1966 Miguel_Angel_Yunes_Marquez Los_Romeos_(grupo_argentino) Marana_(Arizona) Mario_Rodriguez Línea_P3_(AUVASA) Reconocimiento_de_senales_de_trafico Malviviendo Reeperbahn Raja_osbeckii Raorchestes_beddomii Raión_de_Kreminna Matias_Urbano Prueba_del_bromo M_D._F. Los_veinte Real_club_nautico_de_Torrevieja Maltratadores Regimiento_de_Ingenieros_7 Meso_xilitol Luisa_Juliana_de_Orange-Nassau Provincia_de_Shariff_Kabunsuan Malva_lobata Mijaíl_Popov Meléndez María_Beneyto_i_Cuñat

html map