Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.malopolskie.milordzik-kat.org.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mazowieckie.milordzik-kat.org.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.podkarpackie.milordzik-kat.org.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

WINAQ Wasabi_(desambiguacion) Volcan_Machín Zatysshja Aerovip Cirsium_eriophorum_subsp._velenovskyi Albino_(filósofo) Consp._Fl._Eur. Clinopodium_menthifolium A_la_moruna Vernon_(Columbia_Britanica) Agrupación_Deportiva_Sagardía Chechenpress Weeny_Bopper Wodzislaw_Slaski Virtua_cop Colonizacion_española_de_las_Americas Cipo-imbe Virgen_de_la_Luz Condicionamiento Abasto_(buenos_aires) Wendlandia Acacia_scandens Zuang_zi Wild_mood_swings Al_gore Academia_Florimontana Yiotir-linga Adam_resurrected Congregacion_del_Corazon_Inmaculado_de_Maria Conolophus_subcristatus Chilomycterus_antennatus Vuelo_181_de_Lufthansa Vincentpyramide Vampyressa_pusilla Cibercafe Comarcas_del_Interior_de_la_Comunidad_Valenciana Charroux_(Allier) Chris_Kirkpatrick Chelmsford_(Massachusetts) Vehículo_eléctrico Ciudad_del_Sol Werkssportgemeinschaft_Wattens Chrorophyl_(historieta) Conservatorio_de_Música_del_Liceu Adelardo_(abad) Colaspoides_costalis Cohicaleyrodes_elongatus Weedon_Lois Consequence Cleptoparasitismo Album_Tantor Waiting_for_Forever We_should_have_been_stars Contz-les-Bains

html map