Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anabates_unirufus Ecollemont Alexander_Collie Décima_(mitología_romana) Edificio_Grande_São_paulo Diego_Guillén_Ferrant Alejandro_IV_(Papa) Donald_MacAlpin Distrito_electoral_de_Gilmore_II_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Copa_del_Caribe_de_1991 Alfonso_IV_de_Aragón Día_de_la_Bandera Crazy Demetrio_(Lasnel) Diáspora_(mineral) Cummingtonita Alvaro_sanjurjo_toucon Copa_del_Generalísimo_de_hockey_sobre_patines_1948 Distrito_de_Ostrzeszow Ecuacion_de_los_gases_ideales Dan_Crawford Alejandro_Mirecki Corythopis East_Bank_(Virginia_Occidental) Alice_Pleasance_Liddell Derecho_de_la_Cultura Coryphantha_rosea Código_Civil_(Brasil) Desm. Cyathea_secc._Sphaeropteris Corylus_maxima Distritos_de_Paraguay Cul-de-sac_(canción) Covarrubias,_Cobertelada Direct_(álbum) Cueva_de_Micolón Economia_de_San_Cristóbal_y_Nieves Directorio_(informatica) Cornus_plicata Distrito_de_Me-Zochi E_202 Cotorrita_purpurada Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Corporacion_Venezolana_de_Petroleo Don_Cornelius David_Gimenez_Carreras Deville Economia_Basada_en_Conocimiento Discografía_de_Alejandro_Sanz Cyphon_maharashtraensis Earlimart Cordilleras_Prebéticas Cyrtandraceae Copperopolis_(California) Convolvulus_tuba

html map