Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gan_(Pirineos_Atlánticos) Iglesia_de_San_Martin_Obispo Inmigración_italiana_en_República_Dominicana Tricholochmaea_salicicola G-Funk Tsumi_to_Batsu:_Sora_no_Kōkeisha Trichodium_coerulescens Gig_Harbor_(Washington) Rosenstein University_of_the_people Frente_57_de_las_FARC Genentech Independencia_de_Haití Il_Cavaliere_Calabrese Rhacochelifer_gracilimanus Río_Arapey Ruben_Martinez Rio_Criş Georgia_Southern_Eagles Inclinacion_axial Uva_shiraz General_Guido_(partido) Riosa_(Asturias) Rivera_del_Convent_(Lérida) Galaxity Runavík Indice_de_miseria Universidad_Central_del_Valle_del_Cauca Revolucion_cientifico-tecnica Ik_ben_verliefd_(Sha-la-lie) Fuentearmegil Gephyrocharax_sinuensis VYHH Triangulo_de_farabeuf Municipio_de_Hardy Rossana_Nájera Fusajō_Yamauchi Reseda_dimerocarpa Galicia_(desambiguacion) University_(condado_de_Hillsborough,_Florida) Freddie_Aguilar Ryôji_Arai Ruta_del_estaño_(Galia) Robo_de_la_espada_de_Bolívar Gobernacion_de_Dhofar Remigio_Tovar Rimantas_Kaukėnas Generalidad_del_Reino_de_Aragon Rios_de_color_purpura Iglesia_greco-catolica_de_la_Eparquía_de_Krizevci Ukraínskaya Gardiner_Alan Twisted_(serie_de_televisión) Fuerza_de_cohetes_de_Hezbola Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Pilar_(Buenos_Aires)

html map