Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escudo_de_Islas_Cook Egoge Editorial_Hierbaola Elimea Elecciones_belgas_de_1989_al_Parlamento_Europeo El_canonero_del_Yang-Tsé Eileen_Abad Emanuel_von_Purkinje Escudo_de_Quirós Familia_Couperin Fiódor_Stravinski Final_Fantasy_Tactics_Advance Escuela_Rinzai Ensayos_de_integridad_en_cimentaciones Forceville_en_Vimeu Ermitorio_de_Nuestra_Señora_de_Gracia FTSE-100 Felix_Savón_Fabre Evodia_sutchuenensis Francois_Marius_Barneoud Escuela_de_Imagineria_en_Salamanca Eúskaro El_Padrino Eperrais Elecciones_neerlandesas_al_Parlamento_Europeo_de_1984 Francesc_Miró-Sans_i_Casacuberta Estación_de_Saint-Sébastien_-_Froissart Efraín Eje_litoral_de_la_Plana Escudo_de_Mentrida Ensayos_sobre_embalajes Esparragos_de_nogal Espacio_localmente_convexo Entada_polystachya_var._polystachya Eurocopter_Ecureuil Etheostoma_fricksium Escudo_de_somalia Experimento_Wayápolis Fernando_Jáuregui_Campuzano Fender_Telecaster_Bass Escudo_de_Medellín_(Espana) FA_Premier_League_2001_02 Excentricidad_(matemática) Ferdinand_Höfer Francisco_Nájera_(futbolista) Estimacion_estadistica El_veloz_zorro_marrón_salta_el_perro_perezoso Exónimo Ermita_de_Santa_Águeda_y_Santa_Lucia_(Cabanes) Ferencvarosi_Torna_Club Exposición_Universal_de_Viena_(1873 Federación_Boliviana_de_Futbol Estacion_de_Morges Faruq_I El_Hombre_Arana_2

html map