Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.labuntur.ta-pilka.olsztyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.natalis.ta-pilka.olsztyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.palin.ta-pilka.olsztyn.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ateismo_judio Asociacion_Espanola_de_Fantasía,_Ciencia_Ficción_y_Terror Muddy_Waters_(álbum) Asociación_Norteamericana_de_Endoscopia_Digestiva Avia_terai Ayesha_el_Gadafi Huerta_de_Arriba Homosexualidad_en_Irak Halitheriinae Atxuri_(EuskoTran) Huevos_de_Fabergé Mount_Enterprise_(Texas) Higino_Ovalle Aphthona_bengalica Miopristis_minuta Iain_De_Caestecker Avenida_cabildo Asplenium_auritum_var._auriculatum Monte_Pissis Muerte_sin_fin Hagan Anna_Fores_Miravalles Arquidiocesis_Primada_de_América Avenida_de_Mayo_(Ramos_Mejía) Angel_López Asociación_Pictura_(Groninga) Morel_Rodriguez Héctor_Pelaez Historia_de_Guadalajara_(Jalisco) Archodonata Hospital_Comarcal_Del_Bierzo Mount_Vernon_(Arkansas) Hojas_De_Estilo_En_Cascada Hongo_Shiitake As_227 Gyorgy_Karpati Hacienda_Tributaria_de_Navarra Mr_Creosote Héctor_Vernengo_Lima Hervelinghen Athea Asclepias_glaberrima Henri_Evrard_de_Dreux_Brézé Morholt High_Knoll_Fort Grupo_de_lenguas_Ibero-Romance Hundwil Grógaldr Astrocarpa_purpurascens Historia_de_la_República_Democratica_del_Congo Grotrian_-_Steinweg Ayuntamiento_de_ayamonte Astronesthes_tatyanae Arras_en_Lavedan Arlequín_negro_del_Cauca

html map