Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fabas_(Alto_Garona) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_(Dinamarca) FIV Epiplatys_singa Figueroa_(Santurce) Entomoglossus Enrique_P_Gonzalez Eli_Lilly_and_Company Eje_histórico_de_París Escuadron_Aereo_n_3_de_la_Fuerza_Aerea_Uruguaya Energía_nuclear_en_Espana Escudo_de_tineo Fibrobroncoscopio Eduardo_da_Silva_Diaz Faba_faba El_vedat_de_torrente Eurema Escuela_Especial_de_Ingenieros_de_Montes Estación_de_Las_Águilas España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atlanta_1996 Factor_de_proteccion_solar_(FP)_o_indice_de_proteccion_solar_(IP) Escudo_Oficial_de_Andalucia Edme_Patrice_Maurice_de_Mac_Mahon Ferrocarril_Central_del_Paraguay Eric_Lux Euphorbia_furcata Estadio_Itaipava_Arena_Pernambuco Federación_Francesa_de_Esgrima Francisco_Gonzalez_Paúl_Martínez-Gallardo Estacion_de_Victor_Hugo Eduardo_Trigueros Expocómic Eva_(pelicula) Facultad_Regional_Buenos_Aires Francisco_Rávago Estación_Las_Garzas Eduard_Frey Energía_oscura FC_Krasnodar Ejército_de_la_República_de_China Excoecaria_biglandulosa_var._moritziana Francis_Denis_Podger Espès-Undurein Estación_Pujato Francisco_Javier_Ortego_y_Vereda El_sindrome_de_Ulises_(serie_de_televisión) Evan_Williams_(político) Etoricoxib Estadio_Veterans_Memorial El_Álamo_(película) Edward_Krasner Empresa_Niquelifera_de_Moa Estadio_Libertadores_de_América Edwin_Pollock El_Gobierno_en_el_Futuro

html map