Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fusil_anti_tanque_Boys Geraldo_Calábria_Lapenda U_S_Route_1/9_Truck_(Jersey_City,_Nueva_Jersey) Un_dos,_tres_ensaïmades_i_res_més Fraxinus_globosa Gabriel_Gurmendez Infanta Futebol_Clube_Porto_"B" Roblelacasa Franz_Schmidt Geant_(hipermercado) GPISD Uroplata_fiebrigi Fé Rerir Municipio_de_Tyrone_(condado_de_Kent,_Míchigan) Riencourt-lès-Bapaume Rivulus_wassmanni Indice_de_interaccion Municipio_de_Westola_(condado_de_Morton,_Kansas) Free_carrier Ricos Frontil_(Granada) Roxas,_Palawan Utricularia_biflora Municipio_de_Hobart_(condado_de_Otter_Tail,_Minnesota) Fundacion_Juan_Muñiz_Zapico Fuerzas_armadas_de_España República_Riograndense Fundación_por_los_Ninos_del_Perú Gargantas_de_Kakueta Galeruca_rufa Revoluciones_sociales Municipio_de_Pierce_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Nether_Providence_(condado_de_Delaware,_Pensilvania) Félix_Mejia Universidad_Estatal_de_la_Florida Geranium_macrorrhizum_var._microrhizon Río_Rin Galería_Nacional_de_Zimbabue Relacion_de_mandos_de_la_División_Azul_en_julio_de_1941 Gamal_al-Ghitani Religión_en_España Utricularia_billardieri Reiser4 Retrato_de_Adele_Bloch-Bauer_I Tump Rio_Bio_Bío Rosa_López_(álbum) Religión_ioruba SVPAM Gilt Rio_Ipoly Friday_(cancion_de_Rebecca_Black) Gangstarr

html map