Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

MWC_147 Medea_(Italia) Malacorhinus_antennatus Macastre_(Valencia) Mar_territorial Live_at_Brixton_Academy_(album_de_Motorhead) Provincia_Manuel_Maria_Caballero Gribskov Marina_argentina Marquesado_de_San_Mori Marie_Simon-Pierre Matías_Carabajal Mariscales_del_Imperio_Francés Préchac_sur_Adour Grados_dia_de_calefaccion Live_From_Dakota Red_de_espacios_naturales_de_Castilla_y_León Maria_de_Aragón_(reina_de_Castilla) Provincia_de_Kandahar Menstranzano Masacre_de_la_carretera_Malaga_Almeria Melodifestivalen_2008 M-Sport_Ford_World_Rally_Team Matanzas_de_Sabra_y_Chatila Redes_Transeuropeas_de_Transporte Rafael_Araújo Gregg_Chillin Manuel_del_Populo_Vicente_Garcia Lucite Provincia_de_Gavleborg Lorenzo_Suárez_de_Medoza,_conde_de_la_Coruna Princesa_(F-62) Manuel_Barbal_Cosín Primera_Division_de_España_1995_96 Read_my_mind Gota_älv Príncipe_de_Eboli Loma_(Colorado) Londesia Línea_de_Alta_Velocidad_Ashmont–Mattapan Medolago Mayor Gregoria_lutea Raul_Sanchez_Diaz_Martell Manuel_Gaspar_Gomez_de_Sandoval_Tellez_Giron Longitarsus_anacardius Marca_Tenebrosa_de_Voldemort Gobierno_y_administracion_de_Argelia Mawlana_Yalal_ad-Din_Muhammad_Rūmī Lucky_strike Menthonnex-en-Bornes Rebatiña_para_Africa Grand_Street_(linea_Canarsie) Los_monólogos_de_la_reina Pueblo_lituano

html map