Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sancho_I_de_Navarra Tales_(Castellón) Sommarlovsmorgon Sunset_Boulevard Sara_Ballesteros Texas_Civil_Rights_Project San_Mateo_Ixtatan Teofilo_Borunda_Ortiz Sacrificio_de_Cristo Supersonica Technal-Kastro Temporada_1991_del_Campeonato_de_España_de_Rally Sixto_Casanovas Sicherheitspolizei Scotland,_PA. Samoa_(archipielago) Signo_de_aaron Topillo_rojo Sun_River_(Montana) Santa_(novela) San_Cristóbal_(mártir) Sinfonía_n_5_(Haydn) Silvino_M._Garcia_Alvarado Train_Of_Thought Sociedad_Equitativa_de_los_Pioneros_de_Rochdale Steel_drum Tokiwa Saint-Pierre-Avez Santa_Ana_(Panama) The_Turning_Point Supervacío_de_Eridanus Selyuq Spektr_R San_Andrés_Apostol Tito_Pulon Team_América:_Policia_Mundial To_(hiragana) Saint-Ouen-en-Brie Sociedad_Española_(desambiguación) Toge São_Tomé_de_Negrelos Sao_Nicolau_(Cabo_Verde) T._Privat_Livemont Salvelinus_agassizii Stetten Tim_Phillipps Sarah_Paulson Torre_Punta_del_Cavall The_Erlenmeyer_Flask_(The_X_Files) Tetragonopterus_riveti San_Agustin Tonetti Schinkel Sopelana_Uribe_Kosta Toba_(etnia)

html map