Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.machesetai.ten-handel.lukow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.metalla.ten-handel.lukow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.placens.ten-handel.lukow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Mecánica_popular Matidia Manolin_Preciado Miguel_Ángel_Zepeda Premios_y_nominaciones_de_The_Beatles Queso_de_Tafí Rally_Liepāja_Ventspils María_Rachid Menta_piperina Los_10_+_pedidos Raul_Plascencia_Villanueva Premios_MTV Marines_(Halo) Provincia_marítima_de_Mallorca Marticorena_Garri Quelite_bueno Martin_Alonso_Pinzon Mesembryanthemum_pellucidum Punta_Este_(Gran_Malvina) Pélori Microfono_rifle Racismo_en_México Ramon_Villanueva Meluja Meandro_(geología) Queso_fresco Marrubio_cano Made_of_Matches Problema_de_la_justificacion_de_la_deduccion Príncipe_Eduardo_Conde_de_Wessex Gramatica_prescriptiva Malaguena_(cancion) Mandarina_chichijimana Prajā_Pati Magretas_de_prau Receptor_rake Menard_(Texas) Mediolobivia_pygmaea Psicología_de_las_actitudes Mary_Kay_Bergman Mijail_Vasílievich_Lomonósov Los_Llares_(Cantabria) Ludwig_Philipp_Simkovics Maria_virgen Radio_Bolivariana Mickael_Nelson Malva_(genero) Premios_ATV_2003 Media_cuadrática_de_la_velocidad_de_un_gas María_Luisa_de_Saboya_(1729-1767) Mendez_Núnez_(F104) Matalobos_la_serie Prijepolje Punch_Drunk_Love Marcha_en_Washington_por_el_trabajo_y_la_libertad

html map