Makaron - włoska dusza kuchnii... |
|
TagliatelleTagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese. Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy. Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501). Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r. Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi. Duque_de_norfolk Donkey_Punch_the_Night David_Lillo David_Casares_Nicolin David_De_la_Fuente Cosmos_19 Amplificación EMF_Reocín Deivid César_Díaz_(militar) Dr_Mabuse_der_Spieler_-_Ein_Bild_der_Zeit Ana_Rosa_Payan Cote-d’Or Amin_al_Husayni Desmanthodium Alnus_maritima_subsp_metoporina Echinopsis_hystrichoides Distrito_de_Quinuabamba Cristoforina Alonso_de_Veracruz Alferio_Pappacarbone Curculionido Dactylis_kirschbaumii David_White_(futbolista) Cuanza_del_Norte Diócesis_de_Arlington Códice_Regius_(Nuevo_Testamento) Dimitri_Mitropoulos César_Augusto_Asencio Diputación_de_Pontevedra Denis_Alibec Cuadrado_(álgebra) Densidad_lagrangiana Alvaro_de_Zuniga_y_Guzmán Draft_de_la_NBA_de_2007 Always_&_Forever Culteranismo Alfredo_Maria_Bonanno Alijá_Izetbegović E_L_F Danbury_(Texas) EMU_serie_101 Amalia_Celia_Figueredo Distrito_de_Chinchaypujio Alopecurus_pallescens Distrito_Administrativo_Occidental Don_Pelmazo_Bla,_bla,_bla..._y_las_mil_latas_que_da Alicia_en_el_país_de_las_maravillas_(película_de_1951) De_Vincenzi Convento_de_Jesús_Maria_y_Jose_(Velez-Málaga) Amor_en_Rebeldia Demetrio_Bilbatúa_Rodríguez Dendritas Deseo_prohíbido Alto_Tatra |
| html map |