Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Electrostática El_traidor El_camino_a_Rhode_Island FRET Figaro_(Disney) Fibra_acrilica El_Heraldo_de_Madrid Edith_Cavell El_Campo_de_Peñaranda_(Salamanca) Elkton_(Kentucky) Francisco_A_Barroetaveña Embajadora_de_España_en_Bangladés Estibina Efrén_Núñez_Mata First_Blood_Match Firewall Eosander_de_Göthe Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingenierias_Informatica_y_de_Telecomunicacion_(Universidad_de_Granada) Erlangen_Höchstadt Estacion_Francisco_Ayerza Fadéyevo_(desambiguación) Formica_pyrrhocephala Eolagurus_luteus Flatbush_Avenue_Brooklyn_College_(IRT_Nostrand_Avenue_Line) El_libro_negro_del_comunismo:_crímenes,_terror_y_represion Elecciones_legislativas_portuguesas_de_1999 Francesc_Casanovas_Gorchs Etheostoma_striatulum Empusa_(género) El_espia_que_surgió_del_frio Filoxeroideos Espino_maholeto Encefalopatia_de_Gayet_Wernicke Francisco_Emilio_Pol_Hurtado El_prat_de_llobregat El_desafío_(canción) Fernando_Errazuriz_Sotomayor Elionurus_thimiodorus El_descenso_del_Ganges Filial_Integrada_Franco_Espanola Escuela_de_Educacion_Tecnica El_Equipo_Ranma_contra_el_Legendario_Fénix El_Negro_del_'Narciso' Francisco_Lama_Díaz El_Vapor_(diario) Frailes_del_Tepeyac Ficus_roxburghii Escueillens_et-Saint-Just-de-Bélengard Ermita_de_Nuestra_Senora_de_Regla_(Pájara) Elementos_de_Transición_Interna Figalo El_Furrial El_gran_Gatsby_(pelicula_de_1974) Elecciones_Autonomicas_Andaluzas_de_2004 Framura

html map