Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_Íscar Region_Centro Proteína_hierro-azufre Green_Moon_Espana Maria_de_Austria_(1528-1603) Raspita Localia_Gipuzkoa Rafael_Acosta_Croda Martín_Domínguez_(desambiguación) Primer_Ministro_de_la_República_de_China Mi_pobre_angelito_3 Quercus_sardoa María_de_Gran_Bretaña Makoto_Tezuka Ludovico_Pio Lucio_Valerio_Flaco_(siglo_II_adC) Mar_Océana Pret-à-Porter Memento_Mori_(album) Menchi_katsu Puente_Romano_de_Mérida Marc-Vivien_Foe Puddle_Of_Mudd Luis_Sartori M.D.P. Lorenzo_Corsini Puchacay Poupee_girl Maurim_Vieira_de_Souza Provincia_de_litoral_de_atacama Gran_Premio_de_Sudáfrica_de_1982 Matilde_Perico_y_Periquín Love_the_Way_You_Hate_Me Publio_Licinio_Craso_(cónsul_171_a_C.) Meng_Jia Memoria_del_camino Los_Roldan Mijaíl_Mikeshin Psicología_comparada Mesmont_(Cote-d'Or) Presidente_interino_de_Argentina Producto_manufacturado Prunus_amygdalus_var._sativa Luis_de_Zanartu Región_vinicola_de_Balatonfüred-Csopak Rapondigo Prefectura_autónoma_buyei_y_miao_de_Qiannan Prison_ship Gombe_(Kinshasa) Macas_(mitologia) Manolo_Reina Pugillus_Plantarum_Novarum_Africae_Borealis_Hispaniaeque_Australis Microrregion_de_Itaperuna María_Antonieta_Pons Regiones_ultraperifericas_de_la_Unión_Europea

html map