Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.dramatis.ta-nagle.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.gratias.ta-nagle.mragowo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.invidiam.ta-nagle.mragowo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Colonización_del_Espacio Conmandante_Luis_Piedrabuena Aislamiento_geográfico Châteauneuf_en-Auxois Washoe_(chimpancé) Yamasee Contratación_publica_de_Espana WCW_New_World_Order Võro Aeropuerto_de_Łodź-Władysław_Reymont Abdülaziz_I Agio Albatros_D._III Conferencia_de_Medellin Zenobia_(grupo_musical) Club_de_Futbol_Atlético_Ciudad Agrostemma Viola_(Illinois) Vilar_da_Veiga Adolf_Lu_Hitler_Marak Como_vos_&_yo Comision_Federal_de_Telecomunicaciones_(Mexico) Aeropuerto_de_smithers Club_Deportivo_Juventud_Varsovia Chitenay Abdon_Castañeda Condes_de_Luxburg Xolmis_salinarum Virgen_del_Paso Agm_88_harm Condado_de_Leavenworth Control_Si_No Aeropuerto_Internacional_de_Palm_Beach Aeropuerto_Internacional_Dulles Chupera Circulo_Linguístico_de_Moscu Cochranella_punctulata Chrysoma_pumila Condado_de_Hyde_(Carolina_del_Norte) Valentín_Varennikov Wiley_Ford_(Virginia_Occidental) Zaccarelli Agudo_Ciudad_Real Coloman,_principe_real_húngaro Xvi_concilio_de_toledo Condado_de_Caltabellotta Chern-Simons Colomán_de_Hungría Venice_(Louisiana) Clase_Edgar_Quinet Zephyranthes_ackermannia Condado_de_la_Monclova Charles_Sprague_Sargent Comparación_(gramatica) Cirugia_endoscopica_transluminal

html map