Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beleño Bosón_el_Viejo Cayetano_Palermo Bala_Minié Batalla_del_fuerte_San_Luís BEN Castelnuovo_Magra Bouleuterion Categorías_taxonomicas Caryota_nana Bibliografía_de_Jethro_Tull Candial_valenciano Carlos_Castro_(periodista_portugués) Bloo Candido_Pérez_(P_16) Catedral_de_Alejandro_Nevski_de_Sofía Bernard_Vukas Bullockia_(pez) Brazo_Robótico_Europeo Bromus_secundus Catedral_metropolitana_de_Buenos_Aires Characidium_zebra BolAr_Producciones Brain_sur-Longuenée Ceferino_González_y_Díaz-Tuñon Calceta_(ciudad) Batalla_de_issos_(desambiguacion) Borja_de_Sagbayan Batalla_de_aguadulce Castaras_(Granada) CVESD Botanisk_Tidsskrift Belvis_del_Jarama Brasita Brynden_Rios Brankovics_György Bromus_intermedius Bienes_protegidos_del_patrimonio_historico_y_cultural_en_el_entorno_del_Parque_Natural_Cabo_de_Gata_Nijar Casilda_(provincia_de_Santa_Fe) Black_Isle's_Torn Barbería Baron_de_warsage Año_412 Catedral_Copta_de_San_Marcos Buchloe_dactyloides Canton_de_Aubenton Cardo_trigal Capítulos_de_Mentes_criminales Batalla_de_Temascalitos Batalla_de_Maella Batalla_de_jaljin_gol Baile_gimnástico Batalla_de_Kolubara Cacatúa_ninfa Buho_campestre

html map