Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.na-wobec.beskidy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.amoris.do-trzymac.wegrow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cantabit.do-trzymac.wegrow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pachypodium_lealii) Obispado_de_Vich Neocheiridium_galapagoense Pedro_Nolasco_Ortiz Pinera Otto_Premingers Palafito Nina_de_Antequera Museo_de_historia_en_Seúl Nordaustlandet Pajaro_paraguas Noventayochista Museo_de_Arte_Moderno_(Mexico) Ponera_mapiriensis Open_Season Pedro_Neves Paula_Vazquez Pentagrama_(música) Pete_Shelley Papyrius Nicolas_A._Y._Chacon Nils_Burwitz POEM@home Nervus_auriculotemporalis Potaje_de_castañas Peter_Wessels Planeta_circumbinario Pansear O_J.Rich. Nuclear_Power_Demonstrator Pont_de_Buis_les-Quimerch Peruano Pano_(Huesca) Natividad_de_Jesús Pachyrhizus_tuberosus Orense_(Argentina) Papiernia,_Condado_de_Ostrów_Wielkopolski Museo_de_Chernóbil Parque_Fundidora_(Metrorrey) Paraguero North_Valley_(Nuevo_México) Napoleón_(personaje_de_Orwell) Phlomis_lenkoranica Nothobranchius_janpapi NEED_YOUR_LOVE Nicolai_Dimitriev_Kondratieff Poli(but_1_eno_1_4-diilo) Pepeekeo_(Hawái) Plaza_de_la_Corredera Peltotrupes_profundus_profundus Oclumancia Nana-Grebizi Plomer Personajes_aparecidos_una_sola_vez_en_Los_Simpson Noruega_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1996

html map