Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nkcraft.pl/tag/armapol-gdynia/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nkcraft.pl/tag/armapol/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nerlit.pl/tag/ruszajace-sie-zeby-sennik/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Citrato_de_plomo Comunas_de_Ariège Chavacano_de_Zamboanga Aerolíneas_Peruanas Vimieiro_(Santa_Comba_Dão) Aeropuerto_Internacional_de_Garoua Wannsee Vesancy Ciprés_hembra Aimee_Sweet Vil_de_souto Conspiración_judeo_masónico_marxista_internacional Comision_Nacional_de_Casas_Baratas Aguaderico_Segundo_(Granada) Cinnamomum_bonplandii Abraham_Abulafia Cobertizo Valparaíso_Sporting_Club Adhesión_de_Albania_a_la_Unión_Europea Aeropuerto_de_Limatambo A_Good_Day_to_Die_Hard Composición_(linguística) William_Gilson_Farlow Comarca_de_Ferrol Adrian_Pérez Acronycta_pontica Von_(álbum) Clasificacion_histórica_del_Ranking_Mundial_de_Clubes_segun_la_IFFHS Abdullah_i_de_jordania Vijaiyanta_MBT A_northern_soul Vol._2 Vaisampayana Venas_radiales Chilenia Vino_de_aguja Agustin_Querol_Subirat Comité_Olímpico_Boliviano W_(NYCS) Yarda_megalitica Acoplamiento_espin_orbita Y_llegó_el_día_de_la_venganza Xerez_C_D. Zapping_Zone Colónias Valle_del_Miera Clase_Tosa Chivas_del_Guadalajara Vega_de_Tera Wintergreen_(Virginia) Watertown_(Tennessee) Abutilon_frutescens Voivodato_de_Pequeña_Polonia Acineta_densa Yacimiento_arqueologico_Vilosiu

html map