Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monica_Rincon Harry_Potter_y_la_camara_secreta Han_Changhoon Avenida_Cordoba_(Buenos_Aires) Aulica_striata Azarolus_crataegoides_var._malus Guepardo_americano Milos_Kral Guido_Mancini Morris_Oxford Arcadas Hualgayoc Asno_de_Oro Monarquia_parlamentaria HTCP Apertura_de_alfil Avenida_Grant_(linea_de_la_Calle_Fulton) Angulo_de_djian_annonier Ancherythroculter_nigrocauda Halloween:_el_origen Guinda_(color) Atacamatitán_chilensis Aurelio_Menendez_y_Menéndez Holstebro Aubrey_Vincent_Beardsley Andres_Sandoval Hasegawaara Hatikvá Hidalgo_Nuevo_Leon Montes_Apuşeni Harry_Potter_y_el_Misterio_del_Príncipe_(película) Hana_Janku Gulliver_Boy Hispano-Suïssa Monográfico Azay_sur_cher Gungner Montserrado,_Condado_(Liberia) Arrope_y_calabazate Halberstadt Monadenium_rhizophorum Hidroelectrica_del_Cantábrico And_Thou_Shalt_Trust..._The_Seer Araucaria_heterophylla Hakoah_Ramat_Gan Antología_del_Interes_I Hans_Fredrik_Gude Monasterio_de_la_Cartuja_de_Jerez Morte_a_Venezia Antonio_palau_y_verdera Grigory_Neujmin Grupos_marginados Historia_de_la_Unión_Cívica_Radical:_1903_1916 Aurich Hora_Italica

html map