Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paraguay_(republica) Playa_de_Las_Cañas Noyers_sur_Jabron Opsarius_barna Nicasio_Álvarez_de_Cienfuegos Neolucanus_diffusus Ormoy_la_Rivière NGC_6618 Ophrys_peraiolae_var._rubra Polinomio_de_Tchebycheff Oscar_Garcia_Buron Pascual_Carrión Pokémon_Mundo_Misterioso_2 Partido_Popular_de_la_Comunidad_de_Madrid Palmstr Nerd Oxford_(Nueva_Jersey) Palmeira_de_Faro Pico_Petrel Partido_de_general_guido Música_Industrial Oficina_de_relacions_meridionals Parachernes_robustus Palilla Parque_botánico_Vander_Veer Partido_Comunista_Catalán Neuroblastoma Pablo_Díez Método_de_factorizacion_de_Fermat Nudo_de_cordón_de_zapato Playstation_move_heroes Parque_nacional_de_la_Isla_Rubondo Neuville-Vitasse Nevado_El_Colima Portero_de_noche Ogre_Battle_64:_Person_of_Lordly_Caliber Objection_(Tango) Organización_Mundial_de_Aduanas Orden_de_las_Flechas_Rojas Pato_Pekín_blanco Ontario Physochlaena Offignies Ocnosispa_arrowi Ovatio Pilosella_bauhinii Ouilly_le-Tesson Playa_del_Medano Ophrys_dyris_f_kelleri Néstor_Caceres_Velásquez Pantalones_tejanos Oscar_Alegre_(futbolista_argentino) Parque_Nacional_Nightcap Natalia_Soledad_Rodriguez Policisne_de_Boecia

html map