Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.juvante.ten-australia.olawa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.omnibus.ten-australia.olawa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pluribus.ten-australia.olawa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Dilated_Peoples Alonso_II_de_Aragon Divisiones_(álbum_de_Neón) Difalia East_Amana_(Iowa) Desafuero_de_AMLO Allaman Dominio_español_de_Belice David_A._Brading Diócesis_de_Sigüenza_Guadalajara Amorpha_croceolanata Corticotropina Convención_Nacional_de_Acción_Ciudadana Diptico_del_duque_de_Urbino Edipo_en_Colono_(Sacchini) Cristalomancia Ana_de_Trebisonda Alfred_Janniot Altares_(Angra_do_Heroísmo) Altishofen Dublín_Sur Coruna Diez_mil_anos Cuadros_de_Cezanne Cros-de-Georand Economía_de_Siria Aleksei_Kuropatkin Distrito_electoral_de_Platte_(condado_de_Dawson,_Nebraska) Correo-e Convento_de_Santa_Isabel_(Salamanca) Deşteaptă_te,_Romane! East_Fishkill Costa_oeste_de_los_Estados_Unidos DJ_Jazzy_Jeff_&_the_Fresh_Prince Dia_de_las_bromas Cordillera_Hindukush Almofala_(Figueira_de_Castelo_Rodrigo) Diotocranus_lebrunii_var._sparsipilus Allosorus_falcatus Depresión_Central_Catalana Decamerinae Cornea Dos_copos_de_nieve Dipirámide_cuadrada Echium_altissimum Dos_Minutos Alfonso_de_Avis_y_Habsburgo Amelia_Villa Duque_de_Anjou American_Psycho Correa_de_transmision Division_de_Honor_de_futbol_sala_2003_04 Curutié_coronado ETON Ana_Vilma_Albanez_de_Escobar

html map