Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Retablo_del_monasterio_de_Canas Gloucestershire Gestión Try_Me,_I_Know_We_Can_Make_It Ruben_Zepeda_Novelo Revest-Saint-Martin Roman_de_renart Municipio_de_Carson_(condado_de_Cottonwood,_Minnesota) Tuncay_Şanli GN_Andromedae UNED_(España) Retorica_victimista Under_Cover_(album) Trinidad_Rollán_Sierra Tremecén Ruinas_de_la_iglesia_de_San_Martín_Obispo_(Cuenca) Tygo_Gernandt Rufo_de_Efeso Universidad_de_San_Felipe_de_la_Republica_de_Chile Underwurlde Rosoy_le-Vieil Roberto_Viola Río_Korös Trinca_(revista) VO2_maximo Gammick_Studios Frente_de_china_en_la_segunda_guerra_mundial Museo_Estatal_Ruso Revenge_of_the_Nerds Inocencia_de_los_musulmanes Río_Ouse_(Yorkshire) Rio_Hotan Frida,_naturaleza_viva Genial_Oliver Unión_Demócrata_Cristiana Unin_Kolonia Giulio_Cesare_Croce Gemma_Pranita Riva Roy_Rogers Return_to_Apocalyptic_City Frìttuli Río_Samóilova_Balka Utica_(Cundinamarca) Iglesia_abacial_de_Sainte-Foy Rodolfo_d'onofrio Ulex_nanus_var._thorei Río_Grande_(película) Ricardo_Fernández_Gutierrez_de_Celis Iglesia_de_San_Andres_(Encinasola) Túnel_de_Foum_Zabel SV_Westmark_05_Trier Municipio_de_Neodesha_(condado_de_Wilson,_Kansas) Trotsko Trichocylliba_minuta

html map