Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_de_Reikiavik Volkswagen_First_Act Villasexmir Alberto_Vila Aca_estamos..._(Demostrando_que_no_pudieron) Agustín_Magaña_Méndez Adrian_valencia Comuneros_(estacion) Chrysopsis_scabra ARQUA Conde_en_Brie Chile,_Pais_de_Talentos Alberto_Thurn_y_Taxis Aitopsis Ciudad_Alianza Contra_Costa_Centre_(California) Community_College_de_Rhode_Island Club_Atlético_Ayacucho Constitucion_civil_del_clero Vessuri Compuesto_de_organoníquel Aisčiai_Atletas Chiropacha_gilvus A_26 Villamanrique_(desambiguación) Volando_alto Villars_le_Pautel Vente_a_Alemania_Pepe Clase_media_alta Wichan:_El_juicio Cipriano_Piccolpasso Yakuza_(Banda) Abadiano_(Vizcaya) Coll_de_Sóller Condado_de_Forest_(Pensilvania) Cofradia_de_N._P._Jesus_de_la_Pasión Abu_Abdalá_Mohamed_al_Idrisi Abubacar_sangoule_lamizana Circunvolución_precentral Viola_biflora Club_de_yates_punta_ala Chloraea_verrucosa Club_Petrolero_de_Cochabamba Acacia_macrantha XEB Agnes_Grey Abstraccion_(psicología) Volcán_Descabezado_Grande Zepherina_masoni Abejas_africanizadas What's_It_Gonna_Take Windows_NT_3.51 Convencion_de_Chicago Conchita Charles_Frederic_Dubois

html map