Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aleksandr_Popov_(nadador) E_400 Departamento_de_Curacautin Echinophyllia Dr._Vértiz_(estación_de_Metrobús) De_la_Sota Coto_de_Caza Dudar_(Granada) Dynamidium_montivagum Duele_(álbum_de_Edith_Márquez) Damarcus_Beasley Alyssum_serpyllifolium_var._murcicum Ditrichospermum Diferencial_(desambiguación) Dierks_Bentley Depresión_Tropical_Gordon Cuorum Alejandro_Hamed Dactylispa_paronae Dia_mundial_de_la_Infancia Distrito_Phoenix_Union_High Conversacion Darlin_(canción_de_Avril_Lavigne) Edificio_La_Union DeMerit Aloe_pluridens_var._beckeri DSiXL Cotolla Dacia_Unirea_Braila Distrito_de_colan Almiranta Daitoku_Myô_ô Discos_ópticos Diego_Antonio_Diez_Madronero César_Roel_Schreurs Descendimiento_de_la_cruz_(Roger_van_der_Weyden) Corazón_de_poeta_(canción_de_Jeanette) Dioscorea_affinis David_Malo_Azagra Ametralladora_Pesada_Kord-12,7 Desfontainia_hookeri Alessandro_nell'Indie_(Traetta) Cosme_Velho_(Río_de_Janeiro) Cáñamo_bastardo Dinastía_XXX Echinocactus_rostratus Algarrobo_patagónico Alvarez_Thomas Echinopsis_elongata Davayé Distrito_de_Cocharcas Diplotaxodon_argenteus Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Country_club_(desambiguación) Diosdado_Simón

html map