Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pablo_Velazquez Pensamiento_único Pavarolo Museo_a_cielo_abierto Periodo_Sideriense Orto_dihidroxibenceno Osorno_(estacion_antigua) Pafos Nanchang_Q-5 Peliculas_Originales_de_Disney_Channel Número_de_Keulegan–Carpenter Office_Space Opistocoelicaudia Nananthus_transvaalensis_var._latus Nene_Guidi Parque_nacional_Cerro_Saroche Partido_Democrático_Alemán Planificación_familiar_natural Oloron Objetos_(programacion_orientada_a_objetos) Navafría_(León) Pez_escalar October_Fall Operación_Trueno_(pelicula) Otras_instrucciones_(Lost) Métodos_fisicos_de_separación Pablo_Aranda Pablo_Latapi_Sarre Palais_Omnisports_de_Paris_Bercy Polemica_sobre_los_hallazgos_epigráficos_de_Iruña_Veleia_en_2006 Plaza_de_toros_de_San_Fernando_(Cadiz) Museo_Regional_de_Ica Pavo_real_del_Congo Parque_de_El_Bosque Museo_de_Phuthadikobo Ovidio_(desambiguación) Mutuno_Tutuno Ottignies_Louvain_la_Neuve Polexima_monstrosa Nauka_Publishers Nicolas_Durand_de_Villegaignon Norte_de_aralar Oscar_González_Quevedo Panyab_(India) Odon_Alonso_Ordas Paracompsus_nigroscutellaris Neuville-sur-Seine Poeta_come-leones_en_la_guarida_de_piedra Out_of_myself Padre_Joseph_Alexander_MacDonald Notacion_de_Newton Parada_de_rubiales Oban_Star-Racers Panipenem/betamipron Población_armenia_otomana

html map