Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_la_brea Counter_Strike_Source Dorú_Areaba Diceros_bicornis_longipes De_lo_nuestro_lo_peor_y_lo_mejor_(Programa) Copa_Davis_1964 César_Caceres_Canete Diarrhena_littoralis Dzidzilché_(Tekom) Echinocactus_baldianum Discografia_de_Julieta_Venegas Derribamiento_del_avión_espía_U_2_(1960) Demografía_de_Sudan Dave_Davies Corporacion_Internacional_de_Aplicaciones_Científicas Creagrutus_anary Ducado_de_huete Alfonso_Figueras Dynamidium_australe Amalio_Gimeno_Cabanas Dinastía_Muhammad_Alí Dictamnus_(Lamiceae) Ampnlprlon_Clarkll Alianza_por_un_Nuevo_Kosovo Alquerque Dinastía_XXI_de_Egipto Discografía_de_Egberto_Gismonti Dendrobium_flabellum Alejandro_Pedro_Sandoval_Fontana Curva_trascendente Dactylorhiza_aristata_f._perbracteata Distrito_de_schaumburg Diego_Sosa Cruz_Martinez_Esteruelas Dactylorhiza_incarnata_var_cruenta Coregonus_renke De_Costa_a_Costa Durmiendo_con_el_enemigo Duchenne_de_Boulogne DFL_Televisión Dr_Seth_Hazlitt Device_Kit Almedina_(Coimbra) DEET Ana_Albertina_Delgado_Alvarez Crocodile_class_250 Distrito_Escolar_Municipal_de_Stafford Allan_Legere Cuatro_puertorriqueno Die_Arzte Copa_Intertoto_1982 Allochthonius_kinkaiensis Cuando_toca_la_campana Cuantización Amblygobius_sphynx

html map