Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.anni.pod-szereg.stalowa-wola.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.caecus.pod-szereg.stalowa-wola.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.conscientiae.pod-szereg.stalowa-wola.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Projects_In_The_Jungle Prada_(La_Vega) Mesarthim Rafael_Sobis Pseudophilautus_sordidus Publio_Pinario_Mamertino Mancha_mongólica Prospero_García Luisa_Isabel_de_Francia Mario_Martín Microrregião_de_Macau Radio_Evolució Reaching_Horizons Grandes_éxitos_(album) Pupella_Maggio Provincia_de_Yatenga Los_irregulares_de_baker_street Maizières-sur-Amance Puebla_de_Almenara_(Cuenca) Radiación_de_fondo Merito_rabirrubio Problema_de_ajedrez Ludwig_Uhland Lorea_Elso Prepósito_General_de_la_Compañía_de_Jesús Maurício_Manieri Quebrada_Larga_(Añasco) MCBA Godsend_(Héroes) Protosceloides_nitidicornis Michael_Venus_(tennis) Prosopocoilus_buddha_ebeninus Martin_Sebastián_Rivas_Fernández Mechanix Gorrión_gorjinegro_carirrayado Magnavox Prefectura_del_pretorio_de_las_Galias Manuel_Lopez_Mondragón Región_vinicola_de_Aszár_Neszmely Querfurt Lobelia_hyssopifolia Rebelion_de_los_viticultores_de_Languedoc_de_1907 Los_Tres_Mosqueteros_Mickey_Donald_y_Goofy Maria_José_González_de_Solá Marco_Lusini Raúl_Brañes_Farmer Lukáš_Dlouhý Mazar-e_sarif MetalGreymon Reforma_Democrática Prosopocoilus_bulbosus_bulbosus Matt_Birk Long_Beach_(California) Rajneesh_Chandra_Mohan_Jain Michael_Owen_Jackels

html map