Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anisopetalum Antonio_Battaglia Monteleone_di_Spoleto Historia_de_la_orden_de_malta Homeplug Hyun_Soo_Jang Antigua_Fabrica_de_Cemento_Asland_(Castellar_de_Nuch) Henri_Frans_de_Ziel Antonio_Morales_Barreto Misiones_jesuiticas_guaraníes Heinkel_162 Monolepta_duodecimmaculata Hesperonix_bolanderi Artículo_Primero_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_América Monasterio_de_Sant_Genís_de_Bellera Hidekatsu_Shibata Avion_presidencial_ruso Andrew_Howe Montes_Zhiguli Heinrich_IV_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Hornachuelos Horta_de_Xàtiva Hernan_Grana Aulnois_en-perthois Atta_laevigata Mundo_del_motor Autovía_Urbana_Las_Palmas Atammik Monumento_a_Perpetuidad_(Paysandú) Historia_del_Peru_entre_1956_y_1968 Arquitectura_servidor-cliente Idioma_sentineles Austria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1952 Apogon_taeniatus Arteria_pericardiofrénica Guillermo_Dañino Monlezun_d'Armagnac Hector_Marcos_Timerman Highlander_Juego_Final Andres_Alvarez_de_Toledo Grim_Tales_from_Down_Below I_Gobierno_nacional_de_España_(1938_1939) Hundimiento_del_Costa_Concordia Heteroceras Guerra_de_los_Ducados Hijo_Prodigo_(MC) Andalucista Miquel_Pairolí Arteria_mesenterica_superior Hyloscirtus_denticulentus Multimedia_Messaging_System Mordella_rufopectoralis Arroyo_arroyito Hermandad_del_Stmo._Cristo_de_la_Buena_Muerte_y_la_Stma._Virgen_del_Mayor_Dolor_(Silencio) Associacão_academica_de_coimbra

html map