Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

RPS3A Mar_Chiquito Gottlob_Ludwig_Rabenhorst Matias_Maidana Mes_Kerman_FC Manuel_Jesús_Baquedano_González Quercaceae Manchester_United_FC Raión_de_Chernihiv Primer_ministro_de_Quebec Marcos_Zapata Marian_van_de_Wal Qianxinan_Buyei_y_Miao Luis_Estacio Regla_de_plata Loughman Purificación_Campos_Sánchez Luther_(Míchigan) Recherswil Prosopita Marta_Baldo Puebla_de_Burón_(Fonsagrada) Ramal_de_Mora M-3_Bradley Manuel_Martinez_Iñiguez Primeira_Liga_2013/14 Prefectura_de_Ródope Rabastens_sur_Tarns Macdonaldia_smithiana Los_Confines Mangle_rojo Masacre_holandesa_de_sodomitas Matador_de_Toros Manuel_del_Palacio_Freire-Duarte Raјko_Đuric Maria_Olay Real_Jardín_Botanico_de_Sydney Luminico Gran_Hermano_2011 Madonna_(álbum_de_...And_You_Will_Know_Us_by_the_Trail_of_Dead) Rafael_Azuar Markus_Schopp Gogō_Sentai_Bōkenger Los_Quien Michael_Edward_Love Marajo Magic_carpet_(desambiguacion) Príncipe_de_Gales_(desambiguación) Merino_(Ganado_Ovino_Iberico_Cosmopolita) Mexicaltzingo_(estación_del_Tren_Ligero_de_Guadalajara) Mento_(Pokémon) Region_de_Logone_Occidental Progressive_(Demo) Pulmón_de_acero Metal_de_Field

html map