Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Organisation_de_resistance_de_l'armee Olden_Polynice Pacos_de_Ferreira_(freguesia) Orientacion_(geometría) Paget_Brewster Partido_de_los_Trabajadores_de_Espana_(PTE-ORT) Partido_Comunista_de_los_Trabajadores Oso_mielero Olaio Operación_nularia Negra Parque_nacional_Waraira_Repano Néstor_Oscar_Craviotto Mühlhausen Polan_(Toledo) Patrick_Wilson_(baterista) Piridinas Narcíso_Jubany Orwigsburg Par_septimo Plaza_de_Colon_(desambiguacion) Oliván Nove_Luas Polígono_de_Totskoye Pintura_de_los_estados_unidos Patrocinio_de_biedma_y_la_moneda Parque_de_La_Mejorada Partido_Federal_Republicano Olivet_(Loiret) Pa_kua Necochea_(Partido) Pendón_de_Jerez_de_la_Frontera Philly_cheesesteak Parque_nacional_de_Shivapuri_Nagarjun Nertera_montana Octabin Nuestra_Pandilla_2 Perry_(Misuri) Pentan_3-ol Pariter_par Neoromicia_capensis Piprites_griseiceps Nikoloz_Gilauri Ornithogalum_maritimum Plotino_de_Licopolis Neolítico_en_Africa Nandi_(portador_de_Shivá) Pez_Sierra Notas_Mus._La_Plata,_Bot. Palacio_de_Tajhat Ondas_mecanicas Nescus Pine_Mountain_Lake_(California) Parque_Nacional_de_Gorkhi-Terelj Navales

html map