Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Melchor_Maria_de_Avellaneda_y_Ceballos Region_de_Auckland Microrregión_de_la_Bacia_de_Sao_Joao Pseudorasbora_elongata Los_cadaveres_exquisitos Gold_Coast_United_F_C Programa_Mejoramiento_de_Barrios MCERL Luis_Jimenez_Garcés Ramon_(santo) Marques_de_Barbacena Miguel_Cantilo Pseudolotelus_cinctus Middle_Temple MAA_1_Pirana Púgil_en_reposo Grande-Rivière_(Quebec) Micróspora Matanzas_(ciudad) Pseudoliprus_kimotonis Mescalerolemur Marina_Oswald Lobelia_telekii Los_productores_(película) Maha-Bhárata Malacología Manden. Gregorio_hermida_y_gamba Goin'_Back_to_Indiana Micaela_ruiz_tellez Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Nepal Mem._Bot._Surv._South_Africa Raul_Gomez_Jattin María_Carolina_Fernanda_Luisa Presa_Embalse_Casa_de_Piedra Marketing_directo María_Teresa_Linares Maruja_Muci Gociano Mike_Mondo Principio_de_indeterminacion_de_Heisenberg Marquesado_de_Villalba_2 Micrófonos Melanophryniscus_cambaraensis Maria_del_pilar_Gonzalez_del_Valle Luz_Olier Prochoeradodis_enigmaticus María_Concepción_Bolívar Luis_Baca Macdonald_(desambiguación) Majokko_Megu-chan Lobo_(DC_Comics) Godr Premios_Calamo Línea_Púrpura_(Metro_de_Filadelfia)

html map