Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Academia_de_Futbol_"Tahuichi"_Aguilera Vermandois Vicario_apostolico Waterval_Boven Zygia_longiramosa Circuncisión Vizcondado_del_Jarafe World_of_Our_Own Compañia_fotográfica_Napoleon Wilhelm_Schmid Concerto_for_group_and_orchestra Agón_(Zaragoza) Comité_de_información_publica A_Beautiful_Lie Charmont-en-Beauce Complete_Studio_Albums_(1983-2008) Ahmed_Yassin Aigle_de_Nkongsamba Vétroz Varanópido Cofradias_Fusionadas_(Málaga) Veronica_Soffia Xesc_Forteza Yastrebovski Víctor_Añino_Bermúdez Acoidium_fuscum Villers_Chemin_et_Mont_les_Etrelles WTA_Tour_Championships_2006 Conde_de_Casal Al_infierno Coludito_garganta_amarilla ASC_Diambars Chevaigné_du-Maine Condado_de_Todd_(Kentucky) Al-Mutaman Vegetacion_de_España Chimbombos_de_cintalapa Citrus_Ridge_(Florida) Yell_Joyful_(canción) Agustin_Cuzzani Contraataque_(baloncesto) Wentzville_(Misuri) Vitória_Setúbal Comision_de_energía_atómica_de_los_Estados_Unidos Alava-Araba Club_Atlético_Rentistas Claudio_Sánchez-Albornoz_y_Menduiña W._J._Luyten ARA_Intrepida_(P-85) Congreso_de_Anahuac Weingartia_callecallensis Washoda Vampiros_de_John_Carpenter Aegus_eschscholtzii_formosae Aeropuerto_Internacional_de_Lajes

html map