Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mel_Fronckowiak Medarda_de_Jesús_León_Uzcátegui Martín_Fierro_de_Platino Producto_químico_CFP Mercedes_Fernandez-Martorell RNAS_Portland_(HMS_Serepta) Provincia_de_madang Public_Documentation_License Merry_Christmas,_Charlie_Manson! Prince_(desambiguación) Malgrat Mariya_Abakumova Manuel_Lugrís Love_is_the_Drug Metro_de_Nizhni_Novgorod Los_Indios Psoralidin McLaren_MP4-12C Mendoca Los_Molles Premio_Saint_Michel Línea_135_(Rosario) Mateusz_Kowalczyk Prueba_testimonial Premio_Origins Los_Sustitutos Pulp_(revista) Qq.com Manuel_González_"Magón" Ranita_de_las_rocas MSCI Lycopsis_(animal) Puente_Paysandú_Colon Gracie_jiu-jitsu Raoul_Cedras Prince_of_Persia:_The_Sands_of_Time_(película) Raja_rondeleti Lo_mejor_de_.._Azrael_(álbum) Membrana_lipidica Punta_Cancún Puebla_de_Don_Fadrique_(Granada) Luis_Hernández_Lahuerta Malapterurus_murrayi Masaguara Manuel_Pablo_García_Díaz Línea_201 Mexico_Negro_A.C. María_de_Buenos_Aires Llanito Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_nepal Metro_Moyua Protomocoelus_triumphator Gran_sabueso_azul_de_Gascuña Mariscal_general_de_francia Merce_Cunningham

html map