Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.addit.w-ciasto.bialowieza.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.bella.w-ciasto.bialowieza.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.consensus.w-ciasto.bialowieza.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Células_de_sertoli Drew_Van_Acker División_de_Actividades_Especiales Distribución_binomial_negativa Eau_Claire_(Míchigan) Don_Pablo David_Thirdkill Craterispermum American_Stock_Exchange Delta_Ophiuchi Cornus_fauriei Desfontainia_chilensis Don_Quijote_Co. Duma_(epica) Dvina_Septentrional Alforja Amurallado Dario_Ruiz_Gomez Dinocheirus_validus Deyeuxia_robusta Cutar_(Malaga) Diputación_Provincial_de_Vizcaya Diana_Žiliūtė Don_Otten Divión Distrito_de_Arlesheim Alejandro_Ernesto_Bunge Diócesis_de_Logroño Ami_Cusack Echites_fragrans Diego_de_torres_villarroel Denominación_de_Origen_Azafrán_de_La_Mancha Donald_Lofgran Dario_Caballero Cryptocentroides_arabicus División_de_Honor_de_futbol_sala_2004/2005 Cuatro_yugás Dracaena_sanderiana Alumbre_potásico Dark_age_of_camelot Córdoba_(Quindío) Cría_en_saco Amenemhat_IV Crisis_de_Sucesion Corviam Alifato_árabe Crégy_lès-Meaux Cyprichromis_zonatus Demencia_frontotemporal All-Star_Game_de_la_WNBA Allium_angulosum_var._montanum Edad_del_Universo Distrito_de_sandia Discografia_de_Hannah_Montana Domazan

html map