Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corona_(California) Ana_Garcia-Siñeriz Departamento_de_Español_Urgente Distrito_de_Main-Tauber Cosmódromo_de_Vostochny Donald_Young David_Malo_Azagra Cool_Runnings Cyttaria_harioti Dallas_Texans Amphicoma_haucki Edad_mamífero_en_Sudamérica Alisma_gramineum_var_angustissimum Ectomychus_monticola Alfirim Cuspidia Alianza_Liberal_(Chile,_1875-1886) Călăraşi_(distrito) Distrito_de_Mat Dolores_(Tolima) Crema_inglesa Eagle_Eye Crítica_(Buenos_Aires) Diagnóstico_social Domevre_sur-Durbion David_Teniers_el_Joven Dapsa_curta Corceles_de_los_Æsir Cálao_pardo_de_Tickell Americo_Acuna Alive_The_Miracle_of_the_Andes Diciembre_de_1980 Cristian_Tudor Dianthus_versicolor_var._ninelli Códigos_fuente Denisse_Olivella David_Castilla Ecuación_de_Hamilton_Jacobi Distrito_de_Machu_Picchu East_Vandergrift_(Pensilvania) DNOP E.U.I.T._Obras_Publicas_(Universidad_Politécnica_de_Madrid) EN13 David_Munoz_Banón Dusseldorp Ecorregión_marina_Tierra_de_Wilkes_de_la_Antártida_oriental EC_Sao_Jose Economía_de_Guinea_Ecuatorial Cáncer_de_la_vía_biliar Diocesis_de_Tui_Vigo División_administrativa_de_Chile Directory_Opus Diccionario_Catalán_Valenciano-Balear Ana_Lucia_Cortez Cultura_kosovar

html map